Bolche Dag

Jeg er så heldig at jeg lige nu har fået nogle feriedage, påskeferie. Det betyder mere fri til projekter og sjove ting. Så jeg bestilte 4 nye bolche smage samt en ny farve for at dedikere en dag til at lave nogle lækre bolchere. Jeg brugte det meste af dagen efter at pakken var ankommet på at lave bolchere. Jeg lavede en portion per smag. Det er rigtig mange bolchere! 😀

Indtil videre er dette det mest produktive jeg har lavet i løbet af ferien.Jeg har brugt min tid på computerspil og det har været herligt. 😀

Jeg ville lave nye bolchere og disse 4 smage kunne jeg ikke stå for. Den blå farve bolche er med pina colada smag, den grønne er med vandmelon smag, den gule er med fersken smag og sidst så er den røde med energi drik smag (red bull). Pina colada er min yndlingsdrik så det kunne ikke være anderledes og energi drik smag var lige i linje med noget min kæreste ville elske, og endte med at være den store favorit. Frugterne er for at have smagen af forår og sommer selvom at vejret udenfor ikke helt har forstået at det burde blive forår og dermed også varmere.

Det endte med en frygtelig masse bolchere. Nogle i en ok størrelsesorden, mens andre er mere hold kæft6 bolchere i CD form. Jeg endte også op med at have lært noget om at lave bolchere. At man ikke bare sådan lige kan blande farverne, hverken på den ene eller anden måde. Når jeg laver bolchere så har jeg i små shotglas smag og farve parat til at hælde på massen når jeg står og arbejder med den. Jeg gjorde alle 4 smage klar med respektive farver hvor 2 af dem prøvede jeg at lave en kombi farvning. Jeg ville have orange for ferskensmag oprindeligt og tænkte at jeg blander da bare rød og gul. Nej disse to farver kan ikke blandes sammen i et glas før tilførsel. Der er noget med farverne som laver en reaktion med hinanden. Lige så snart det blev bladet begyndte det at koagulere og endte i en brun lignende farve. Nå…. Det kan så ikke blandet før, men jeg kunne da stadig blande det i massen hver for sig. Med pina colada smagen havde jeg allerede blandet smagen, blå og rød sammen i et glas og det så ud til at virke. Men da det kom på massen blev det bare utroligt meget mørkeblå at det var tættere på sort. (måske for meget farve i det hele taget). Så jeg prøver at redde det med at putte hvid farve i som kommer i pulverform. Der står jeg så og er lidt øv over jeg ikke bare kunne blande og få lilla som var planen og må leve med resultatet som det nu er. Resultatet er bolchere som ligner en nattehimmel. Ikke dårligt for et uheld. Dog ved jeg med denne at jeg ikke bare kan blande farverne, så da jeg skulle lave fersken smagen så blev den bare gul.

På billede kan man desværre ikke se at den blå ligner nattehimlen. Det look blev lidt ødelagt af at jeg hældte lidt flormelis på bolcherne inden jeg puttede dem i en bøtte for at forhindre at de klistrer alt for meget sammen.

I konklusion så er jeg mest vild med energi drik smag og fersken. Og at man ikke bare sådan lige kan blande bolche farve med hinanden og forvente blandingsfarverne som når man maler.

Det var utroligt sjov dag med et utroligt lækkert resultat. 😀

Jordbær/ blåbær tærte

IMG_2607

 

Jeg havde nogle frosne bær tilbage efter nytår hvor de var beregnet til at lave drinks. Men da der var så meget andet at drikke den aften af lækre ting glemte vi det simpelthen.

Så jeg kom lige på at bage en tærte og smuttede ud i køkknet for straks at komme igang med at bage. 😀 Hvor jeg brugte opskriften fra Amo fødselsdagsbagebog om tærter som jeg også før har haft stor succes med. 😀

Efter jeg havde lavet dejen og bagt bunden skulle jeg lige balnde bærene sammen med mejsstivelse samt sukker. Men fandt til min store ærgelse ud af at jeg ikke havde mejstivelse. 🙁
Nå men ja søgte på alternativer på nettet, brugte katoffelmel da der aligevel ikke skulle bruges så meget.

Resultatet var mere flydende end jeg havde regnet med. 🙂 Så man kan sige at lige ved denne opskrift er mejsstivelse lidt vigtigt for konsistensen. 😀 Hehe
Men dog var tærten lækker selvom den ikke var helt så fast som beregnet. ;D

Klejner og juletravlhed

Her op til jul må jeg nok sige at det er blevet travlt. Jeg har næsten ikke haft tid til at læse, eller meget andet kreativt eller læsning.

Der har været julefrokost, hygge med familie og svigerfamilie, gaveinkøb samt travlhed på arbejdet i denne juletid. Og de sidste par dage samt stort set alle dage til efter nytår vil være travle og hver enket dag fyldt med planer.
Med travlheden er det næsten helt overvældende, dog helt igennem hyggelige og jeg glæder mig meget til alle de herlige ting jeg skal.

Dog har jeg lavet klejner til min svigermor som jeg nu også får lidt af smage af hen over julen. ;D hehe

IMG_2564Her er så et lille billede af blot nogle af de klejner jeg fik lavet. 😀 Jeg brugte en opskrift fra bogen “fr. Jensens kogebog”, som jeg intilvidere kun har fundet gode opskrifter i. ;D

Dog skal jeg også lave tateletter fra buden (min mors opskrift), samt risalamande til forskellige anledninger. Som jeg nok så snart jeg har tid vil jeg self også lige poste lidt om det. ;D

Jeg kan ikke beskrive hvor meget jeg glæder mig til jul og alt der høre med, det er noget af det bedste ved vinteren og december. Jeg elsker alle lysene og kærligheden som er i luften.
Så vil nok ikke poste så meget lige i december men vil komme stærkt tilbage til Januar med posting om bøger og meget andet. 😀

Julebag

IMG_2546Jeg har lige siden før december bestemt mig for at jeg skulle julebage et eller andet. Så jeg vågnede i dag på en af mine dejlige fridage og besluttede mig for at i dag skulle være dagen hvor jeg skulle bage julebag.

Jeg kikkede alle mine bagebøger igennem og fandt to ting som jeg syntes det ville være hyggeligt at lave. Så jeg valgte jule småkager og churros med kanel.
Man kan sige at temaet blev kanel, da jeg for det ene elsker jeg kanel for det andet så var småkager og churros med kanel lidt anderledes end de sædvanlige traditionelle julekager.

Småkagerne er med chokoladestykker, hakkede peanuts og mandler samt havregryn. Jeg lavede dem extra store, så når man er sliksulten er en småkage ganske rigeligt. ;D Den lille jule pynte genstand som står tæt ved er ikke just lille, de lidt større end min håndflade (minus fingrene).
Jeg har opskriften fra en af Amo´s bagebøger. Som hedder Den Store Bagebog 3.
Smagen var helt igennem dejlig. Jeg har altid elsket havreflagerne man kan købe i mange dagligvarebutikker. De smagte lidt som dem, bare disse har meget mere gods i dem meget mere at tykke på, de havde en nøde smagt der var helt igennem dejligt samt chokoladen der også var i dem.
Jeg havde faktisk en ide om også putte kanel i for at gøre det mere juleagtig selvom at opskriften proklamerede at det var julesmåkager. Dog midt i bagningen og hyggen glemte jeg helt at putte kanel i.
Er dog bestemt ikke ked at at jeg glemte det. De smager helt fantastisk og perfekt som de nu er. Og jeg skal helt sikkert lave dem igen i fremtiden.

Churros var efter de var taget op af frituren, rullet i en blanding mellem kanel og sukker. Det gav dem en dejlig kanelet jule smag. Luftige og dejlige.

Det var super hyggeligt at stå i køkkenet og julebage. Det var simpelthen en super måde at komme i sådan en hyggelig julestemning på.

Derudover kan jeg sige så meget at kæresten bestemt ikke er ked af at der nu er nogle nybagte godter i lejligheden han kan begribe sig på. hehe ;D.

IMG_2548

Samosas

trekanter fg

En super lækker ret. 😀

For et godt stykke tid siden havde biblioteket et salg af gamle bøger. Det kunne jeg ikke stå for og jeg fandt mange lækre ting. Men en af dem var en lille kogebog med indiske retter.

Nu har jeg taget den frem og afprøvet en af opskrifterne. Opskrifen hedder Samosas. Dog kikkede jeg på den og måtte erkende at nogle af de mere eksotiske krydderier hverken ejer eller kender jeg. Samt var der ikke rigtigt noget kød i. Så opskrifen i bogen tjente mere som inspiration mere end andet. Jeg brugte katoffelmos, en citron og mejs fra opskriften samt en anden variat af tynd dej end der var blevet beskrevet i bogen.

Mit og min kæreste var helt forelesket. De er meget lækre og vi kunne kun hver i sær spise 4 før vi var helt mætte. Så til vores lykke var der til 2 gange aftensmad samt en lille frokost til os begge.

Dog med alt den friture olie og stegningen er det nok ikke den helt vilde sunde ret. Men NØJ hvor var det dog bare lækkert 😛 Dog også tidskrævende ;D.

Det er helt sikkert en opskrift vi prøver igen, og hvis ikke den samme så nok nogle forskellige kreative varianter af den, hvor vi vil lege med fyldet. ;D
Tilbehøret var pronfritter men de passede ikke helt til. De var meget kedelige i forhold til de lækre trekantede samosas. Vi har endnu ikke lige kommet på noget der ville være passende. Alt ved siden af virker kedeligt i forhold til. Men da der kun skal 4 til at gøre en mæt så vi det ikke som det helt sore problem. Dog vil jeg prøve at finde en eller anden slags form for tilbehør til da dette vil gøre at de vil holde til flere gange aftensmad. Men indtil videre hvis vi får lyst til denne ret er det uden tilbehør lige forløbeligt.

Hvis i gerne også vil prøve at lave det vi lavede så eringredienser samt hvordan jeg lavede dem lige neden under.

  • kyllingbryster 400-500g
  • Ca 2 spsk. Soja sovs (hvis kylling mangler væske at stege i så tilsæt lidt mere)
  • Ca 1 spsk. Engelsk sovs (hvis kylling mangler væske at stege i så tilsæt lidt mere)
  • Saften fra en citron
  • 1 tesk. Spiskommen
  • 1 tesk. korianter.
  • 1 tesk. Orogano
  • 2 store løg
  • ca 6 små/normal størrelse kartofler
  • Salt
  • 150g mejs
  • Filo dej (kan købes i Meny)
  • fritureolie

Men jeg synes lidt der skulle noget andet i. Så først tog jeg løg og hakkede fint, samt skræller kartofler og skære dem i mindre stykker hvor jeg så sætter dem over til at koge. Løgne stegte jeg på panden til de var gennemsigtige og kun viste tegn på lidt bruning. Løgene kommer op i en skål. Når kartoflerne er færdige er de lige til at mose og også proppe ned i skålen. Sammen med en ske spiskommen, korianter og oregano. Jeg tog to kyllingen og skar det i små stykker og stegte dem på samme pande som løgne før var stegt på med engelsk sovs og soja sovs. Da kyllingen var gennemstekt røg det hele også ned i skålen. Sammen med saften fra citronen og krydderierne.
Til dejen fandt jeg noget der hedder Filo dej i Meny som jeg brugte. Jeg skar det ud som lange retangler, puttede fyld på og folde dem til trekanter. Derpå klargjorde jeg en gryde med friture og varmede det op. Så friturestegte jeg trekanterne til de var gyldenbrune, tog dem op på en tallerken med køkkenrulle på til afdrypning og så var de ellers lige til at spise. ;D

Så blev man 22 år :D

Her den 21 oktober havde jeg fødselsdag og jeg brugte dagen på at slappe af og læse en god bog. Den 24 holdte jeg en fødselsdagsfest for den nærmeste familie og der er sket mangt og meget som jeg så tænkte jeg ville samle sammen til en post. 😀

Først og fremmest vil jeg lige præsentere min nye bog i min bogsamling.

bøger redigeret størrelse

Jeg havde set disse smukke bøger i bog og ide og havde derfor ønsket mit et eksemplar af brødrene Drimm´s samlede eventyre. Jeg var så heldig at både min dejlige kærste og forældre syntes jeg skulle have den. Så nu har jeg to bøger med brødrenes Grimm´s eventyre, samme bog bare med forskellige cover. Jeg har valgt at beholde den mørkegrønne og bytte den blå til en anden bog som også har dette fantastiske smukke udseende. Jeg har ikke helt bestemt mig men overvejere kræftigt Dracula. Jeg skal ud og shoppe med min kære lillesøster her om ikke så længe men det tror jeg giver mig rigeligt mulighed for at bestemme mig.

Men når det er fødselsdag kunne jeg ikke dy mig for at blive lidt kreativ i køkkenet. Jeg har tidligere prøvet mig med fondant og simpelthen dækket en kage med fondant og fondant figurer (før bloggen), dog var dette ikke helt en succes da kagen blev for sød/ vammel.
Så til min kærestes fødselsdag dækkede jeg i stedet for kagen med chokoladecreme og lavede fondant grise til at lege i kagecremet.

kage redigeret størrelse

I år fik jeg en anden ide. Jeg bagte den normale lagkagebund og dryppede lidt jordbær sirup i bunden, lavede hjemmelavet chokoladecreme inden i med banan. Så det hvide er royal frosting med citron jeg dækkede kagen med. Og de små blomster og grene er af fondant hvor jeg har fundet mig nogle udstiksforme til at lave små søde figurer af fondant.
Det var den bedste kage til dato. 😀
Det at den ikke var overpyntet med fondant eller creme gjorde en stor forskel. Samt citronen i royal frosting gjorde at kagen tilsammen smagte friskt og var en fantastisk tilførelse til kagen. Så nu glæder jeg mig igen til at have en undskyldning til at lave flere lagkager så jeg kan afprøve flere af mine ider. ;D

Sidst men ikke mindst havde jeg desperat brug for nogle nye sko og havde ønsket mig nogle og håbet inderligt at jeg ville være så heldig at få et par i gave. Og jeg var bare så heldig. ;D Men det jeg faktisk vil dele med jer er hvor slidte mine gamle var, som jeg fik til min fødselsdag sidste år.

sko redigeret størrelse

Til højre ser i mine game arbejdssko hvor næsten al sålen er slidt ned og til venstre ser i mine nye sko for sammenligning. Jeg kan godt sige at de gamle var ved at være rimelige ubehagelig at have på nu hvor jeg har haft de nye på, på arbejde.
Det jeg synes er utroligt er hvor meget et par sko bliver slidt af et års arbejde som tjener! 😀 Ud over sålen er de gamle faktisk i fin nok stand, dog går det ikke når der ikke er meget tilbage af undersiden af skoen mere. ;D hehe

Milkshake

Her på en af mine fridage har mig og min dejlige kæreste belsuttet at lejligheden burde få en omgang, samt vasketøjet skal laves og vi burde også handle. Da vi handle mad og andre trivielle ting blev vi enige om at vi fortjente en belønning for at have været så dygtige at skulle være så produktive på sådan en dejli fridag. Så vi blev enige om at købe ting til at lave en kæmpe milkshake til hvad af os.

Efter at lejliheden så pæn ud, vasketøjet var taget samt var alle vare købt og sat pænt på plads. Så kom det endelig til at vi skulle have vores milkshake. Men da vi lavede det kom vi lige i tanke om at med at vi har købt vaniljeis og mælk manglede vi lidt smag, hvis den altså ikke skulle stå på vaniljesmag. Men så kom den dejlige kæreste på den bedste ide han længe har fået. Da han træner meget har han noget protein pulver med karamel og chokolade smag, så det kunne vi da bruge det.

Det gjorde vi så og nøj det smagte dejligt. IMG_2181

½ L vaniljeis
God sjat mælk
Tilsat en kop fuld proteinpulver med smag

De ser ikke så store og imponerende ud men det skal lige siges at selve øl galsset vi brugte er 21 cm høj og har en diameter i bunden på ca 10 cm. Sugerøret er et kæmpe sugerør som vi har nogle tilbage efter en fest vi holdte. Så på billede ser den ikke så stor ud igen men i virkeligheden så der vi begge havde slugt indholdet var vi ved at sprænges. Jeg tror ikke der er megen plads til aftensmad efter denne. ;D

Kyskager med karamelsmag

IMG_2175Så var det sådan at fra sidst jeg bagte havde jeg nogle pasteuriseret æggehvider tilbage og tjekket mit køkken for resten af ingredienserne til kyskager og opdagede også samtidig at jeg havde karamel ekstrakt. Så kom på den dejlige ide at lave kyskager med karamel smag.

Jeg må sige at det var en af mine bedre ideer til dato. Ud over bare at bruge resten af alt den æggehvide jeg havde og fik mig noget af en dejlig stor potion af lækkerier til hjemmet. Som jeg allerede kan sige at min kæreste var mere end glad for. 😀 Er nu heller ikke ked af at jeg en gang imellem i min læsning kan smule en lille hjemmelavet kyskage i munden og gumle mens jeg hygger mig med en god bog. 😀

Nu har jeg også planer om at prøve at lave nogen med lakridssmag men det bliver nok lidt senere efter jeg har fået alle disse af vejen og jeg er kommet mig over sukkerchokket. ;D

Fødselsdags bagning for min søde kæreste

Dette er den ene af lagkagerne jeg lavede. Det er en banan/chokoladecreame lagkage.

Dette er den ene af lagkagerne jeg lavede. Det er en banan/chokoladecreame lagkage. Kan ses på dette billede og billedet neden under. 

IMG_20150502_134814Så har jeg været i gang med bagningen. Det har været noget af en travl weekend. Fredag var det den helt store bagedag. Lørdag blev der holdt fødselsdag for min kærste for familie, så det var bare op og gøre alt klar til at de skulle komme forbi. Søndag var jeg på arbejde hvor jeg om aftenen der jeg havde fri tog ud med min kæreste og nogle af vores venner i biografen og så avengers 2. Weee en weekend 😀 . Men selvsølgelig er denne post til ære for bagningen!!

Dette er så dan anden lagkage jeg lavede. Denn er med vanilie kagecreame og knuste rutebiler (kagen).

Dette er så dan anden lagkage jeg lavede. Denn er med vanilie kagecreame og knuste rutebiler (kagen).

Jeg bagte to slags lagkager med to forskellige slags smag. De sidste 2 fødselsdage sidste år lavede jeg fondant overtræk med fondant figurer. Men da fondant er meget sukker aktigt blev kagerne meget søde og lidt for sukker kvalmne. Kagerne så meget flotte ud men var alt for søde til entlig at nyde mere en få bidder af.

20150503_081733

Hjemmelavet hinbærsnitte. Det eneste jeg ikke lavede selv var selve mameladen der er inden i.

Så i år tænkte jeg at da stadig skulle være fondant figurer til dog skulle kagerne ikke dækkes af fondant. Så jeg valgte at lave chokoladecreame hvor jeg smeltede chokolade sammen med fløde og derefter piskede det op til en creame. Dette brugte jeg til inde i en af kagerne sammen med bananer og så uden på begge kagerne. Så lavede jeg fondant hegn og fondant små grise til at lege i chokoladecreamen som om det var mudder. Den første af kagerne er en banan/chokoladecreame lagkage med chokoladecreame som ydre.

Den anden lagkage ses nede for og inde i den er der vanilie kagecreame med knuste rutebils kager som er købt i Rema 1000. Uden på er der chokoladecreame.

Lagkage bunden er også hjemmebagt med min mors hemmelige opskrift 😀 . Så den lander ikke på nettet. 😀 . Men chokolade creamen er bare at smelte 200 g chokolade i 3/4 L fløde og så skal det køles helt ned (natten over plejer jeg at gøre) og derefter bare pisket til det er en creame.

Jeg lavede også hinbærsnitter og dejen til er meget let, både at lave og at huske.
300 g mel, 200 g smør og 100 g sukker. Blandes sammen og ældtes sammen i hænderne så det bliver til en sammensat dej, der derefter skal i køleskabet i en 30 minutter og derefter skal dejen bare rulles ud og stikkes ud med en eller anden form man gerne vil have kagerne i. Derefter skal de på en bageplade i ovnen og bages ved en 200 grader i en 15 minutter men alt efter tykkelse og form skal de nok have en 5 minutter mere.
Derefter skal de bare sættes sammen to og to med hinbærmamelade imellem dem og så glasur på toppen, og så er de klar til servering. Dog ville jeg lige lade dem stå lidt da de to stykker af dej med mamelade imellem sig bedre holder fast i hinanden. 😀

Det tør siges at det var en meget velykket fødselsdag med hyggelige mennesker 😀 .

Ud over alt dette kageværk bagte jeg også boller. 😀


Påskefrokost cupcakes

Så jeg skulle tiPåskefrokost cupcakesl påskefrokost i går ved svigerfamilien og besluttede mig for at ud over at skulle have frikadeller med så ville jeg ud og bage. Valget faldt på to slags cupcakes.

Der stod i opskriften at der ville komme cirka 12 cupcakses ud af hver portion og da det ikke var et lille selvskab mig og min kæreste skullel til så fandt jeg det meget passende. Men det blev til 20 cupcakes af hver slags. Da jeg havede bagt og puttet topping på så skulle det lige smages om de var gode nok 😀 . Så der forsvandt en af hver slags til at vi lige kunne smage dem. NUMS!!.

Men så det endte med at jeg tog 19 med af hver slags til påskefrokosten og selvom vi alle var mætte af maden til bristepunktet og derfor ikke alle blev spist på selve dagen, forsvandt de hurtigt da de fleste gerne ville have nogle med hjem. STOR SUCCES!!! WEEEE!!!! 😀 Så hjemme hos mig findes der kun en, på nuværende tidspunkt, tilbage som min kæreste endnu har til gode at guffe i sig. Men den bliver nok spist i dag 😀 .

  • Den første slags blev peanut cupcakes

DenneHome var en succes. Dog stod der i opskriften at man skulle smelte noget chokolade og tilføre dette til dejen, dette havde jeg imidlertid glemt alt om og først efter de var belevet bagt så jeg min fejl. Først kom der skuffelse over fejltagelsen og så ængstelse over om de så smagte godt eller kedeligt. Men min bekymringer blev gjordt til skamme og det viste sig at de var meget lækre.

En chokolade dej med peanuts i. Og frostingen er en chokolade frosting med peanutbutter i samt nogle peanuts til pynt på toppen. Af begge to syntes jeg at denne smagte bedst. Den var ikke super sød og havede selvfølgelig en nøddesmag som heller ikke overtog smagsintrykket. Dog var det bedste frostingen som fik hele kagen til at være perfekt. Frostingen var sådan at man kunne spise den uden kagen selv uden at det ville være alt for vammelt, det var dejligt at slikke skeen jeg havde brugt til at blande den 😀 hehe.

Hvis der også havede været karamel i kunne jeg forestille mig at den ville have blevet lidt sniges agtig.

  • Den anden slags dumle cupcakes

20150406_101425

Denne var så min kærestes ynglings. En ikke for sød dej med chokolade i, dog ikke så meget at den ville karakteriseret som en chokoladekage. Det der spillede rigtigt godt med smagen var at der var citronskal (økologisk self), i som gav et strejf af friskhed, og self strejf af citron, som gjorde at det ikke bare en sukker sød kage. Da dejen var fordelt i papirformene blev der også trykket en dumle karamel ned i hver form. Dette gav en dumle midte og et strejf af dumle i resten af kagen.

Jeg har dog snydt lidt med frostingen. For noget tid siden købte jeg en bøtte med frosting base hvor man kun skulle tilføjre flødeoist og flormelis os hvis man ville farve og smag. Denne brugte jeg. Frostingen smagte ikke for sødt men derimod smagte godt men anderledes. Men det gav en blødhed til kagen som passede dejligt ind i den totale smagsoplevelse.
Og denne frosting base bøtte købte jeg i rema 1000, sammen med det købte jeg også de forme som kagerne er bagt i.

Dog skal det siges at jeg har nogle silikone forme til cupcages som jeg puttede papir formene ned i for at de holdte formene, så papiret ikke foldede ud og derved ville give lidt flade cupcakes.
Har jeg prøves før, dette gav et meget bedre resultat og så meget bedre ud.

Hvis i er intraseret i opskrifterne så skal i ind på siden “mad og bagning”.